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    【】“食乃天下之根本”

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      来源:哈爾濱市某某建築工程教育中心  更新时间:2025-06-16 09:22:48  【打印此页】  【关闭】

    “食乃天下之根本” 。辣椒览湖南美食不計其數 ,炒肉菜博餐饮如果要選出一道湖南人最愛的被端菜  ,辣椒炒肉絕對穩居寶座 。上湘盛宴

    辣椒炒肉,大咖作為湖南招牌菜,香下可謂家喻戶曉 。辣椒览

    對於“霸的炒肉菜博餐饮蠻”的湖南人來說,越是被端常吃的菜 ,也越是上湘盛宴挑剔  ,這道很香很下飯的大咖湖南招牌菜 ,也越做越精 。香下

    而今天,辣椒览辣椒炒肉被端上了餐飲大咖們的炒肉菜博餐饮麵前,那麽,被端他們又是怎麽評價的呢 ?

    2018年12月21日至22日 ,第二屆中國湘菜博覽會暨改革開放40年 ,湘菜30年慶典活動,在長沙銅官窯古鎮舉辦 。

    該活動由湖南省餐飲行業協會主辦,新華聯銅官窯古鎮、《湘菜》雜誌承辦 ,全省各市州餐飲行業協會  、湖南省湘菜產業促進會、湖南日報大湘菜報、各烹飪院校協辦 。

    其活動內容包括2018中國湘菜大師名師晉級賽、湘菜食材與小吃美食展、中國湘菜盛宴暨省餐協成立30周年慶典等係列活動 。

    本次活動大咖雲集,有中國飯店協會會長韓明女士 、中國餐飲協會特邀執行副會長李亞光先生、湘菜泰鬥王墨泉先生  、湘菜泰鬥許菊雲先生、湘菜泰鬥聶厚忠先生、湖南省餐飲協會會長劉國初先生 、湖南省省政協副主席 、湖南省工商聯主席張健先生等大咖齊聚一堂。

    中國飯店協會會長韓明女士

    中國餐飲協會特邀執行副會長李亞光先生

    湖南省餐飲協會會長劉國初先生

    現場還有新華社 、中國新聞社、湖南日報、三湘都市報 、瀟湘晨報、長沙晚報、湘菜雜誌、湖南衛視 、湖南經視、長沙電視台 、湖南新聞台、金鷹955電台 、湖南交通電台、長沙新聞台、新浪、騰訊、百度 、搜狐 、紅網  、湘菜人微報等媒體前來做見證 。

    活動中,有個叫做“中國湘菜盛宴”的環節,由圍桌而座的餐飲大咖們品評湘菜 。

    盛宴上的湘菜都是精選湖湘各地的代表名菜,還有各種湖南名小吃 、名點  ,負責宴會的後廚人員 ,也全是來自頂級大師的團隊。

    十幾道色香味俱佳的湘菜依次端上桌 ,而這其中,就有湖南招牌菜辣椒炒肉。

    辣椒炒肉剛一上桌 ,很多大咖們就被其獨特的上菜方式吸引 ,眼光不離這盤菜 ,並不時與身邊的人交談。

    原來,這盤辣椒炒肉放在一個小爐子上,下有燭火加熱 ,盤中湯汁微沸,很多人都是頭次見,所以不免好奇 。

    待宣布開席後,眾人不約而同地將筷子伸向了這盤辣椒炒肉 ,各自夾了一塊辣椒和肉放入口中,慢慢咀嚼 。

    餐飲大咖品鑒過後紛紛表示 ,這道辣椒炒肉 ,豬肉鮮美 ,辣椒脆嫩 ,有爐火加熱 ,可以讓這道菜保持溫熱 ,確實別出心裁。而且做法簡潔 ,很符合湖南人的質樸的性格。

    湖南省省政協副主席 、湖南省工商聯主席張健先生發言強調 ,辣椒炒肉作為湘菜的代表 ,簡單又可口 ,體現了湖南人吃的苦 、霸得蠻的精神 ,也代表了湖南人直爽幹練又不失細膩的品格 。

    湖南省省政協副主席、湖南省工商聯主席張健先生

    費大廚辣椒炒肉的創始人費良慧說 :“爐火加熱 ,是費大廚辣椒炒肉的獨創 ,一直保持溫熱 ,實際上保證菜品的口感,在選擇豬肉上,費大廚深入原產地,精選湖南優質的土豬肉 ,100%確保新鮮,6小時內抵達餐桌 ,絕不隔夜;辣椒是新鮮采摘的青辣椒 ,包括食用油、醬油  、大蒜都是精心選擇的。費大廚之所以對辣椒炒肉事無巨細地升級,就是為了喚醒大眾對這道湖南招牌菜的關注。”

    在現場 ,餐飲大咖們對這道湖南招牌菜評價最多的就是“很香,很下飯”

    費良慧表示 ,湘菜的精髓就是“返璞歸真”,隻有用最本真的食材和工藝,才能做出最本真的味道 ,也才能贏得大眾的喜歡 。

    辣椒炒肉出現在這麽重要的場合,說明業內人士很關注這道湖南招牌菜;費大廚一定會把這個湘菜名片傳承好 、打造好,也會和湖南餐飲同行一起 ,為推廣湘菜 、提振湖南餐飲市場、促進湘菜發展,做出應有的貢獻 。

    據了解,在博覽會期間,省餐協將首次舉行中國湘菜供應鏈及美食小吃精品展,網羅中國湘菜供應鏈上下遊優秀企業集中展示 ,提供行業專業性 、實用性 、引導性的交流平台,旨在全麵推介食材、調味品、酒店用品等餐飲供應商的優秀產品及品牌 。

    所謂莫愁前路無知己,天下誰人不識“君” 。相信我們湖南的餐飲人 ,也一定會用“霸得蠻”的性格 ,讓這道湖南招牌菜走得更遠,讓湘菜傳播得更遠 。


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