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在平日裏 ，大食单我們總是品辟能看到各種標題黨，提醒我們注意健康 ，谣榜遠離有害食品 。布信然而，大食单造謠者也抓住了這一受眾心理 ，品辟造常常通過“舊謠新翻”，谣榜將以往謠言進行“掐頭去尾” 、布信“添油加醋” 、大食单“改頭換麵” 、品辟“信息模糊化”等處理 ，谣榜從而在相關新聞報道出來的布信時候 ，跟風出現，大食单引起大眾恐慌 。品辟
謠言一 碳酸飲料含磷酸鹽會致腎衰竭
隨著天氣越來越熱 ，谣榜碳酸飲料成了人們消暑解渴的一種選擇 。近日，朋友圈中出現了一篇圖文並茂的文章 ，該文章稱 ，碳酸飲料中含有大量磷酸鹽，磷酸鹽可以導致腎髒疾病 ，喝多了會致腎衰竭 。
真相 ：經查詢可發現 ，類似文章最早於2010年前後即已出現 。
事實上 ，磷也是人體必需的元素之一。根據世界衛生組織的評估 ，成人對磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重，人體對於磷的吸收主要來自於天然含磷食品和食物添加劑帶入的磷 。該評估還特別指出 ，在高鈣膳食的前提下，人體對磷吸收的耐受度還會更高一些 。
謠言二 小龍蝦吃多了體內會長寄生蟲
近日，一段視頻在網絡上流傳非常廣，視頻中醫生用鑷子從患者的手臂傷口裏夾出了幾條蟲子 。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長出寄生蟲” 。此外，該視頻還搭配有患者的醫學影像 。從圖像上看 ，不但患者腦部有多個不明白點，全身 、四肢也密密麻麻地分布著寄生蟲 ，給人帶來非常強烈地視覺衝擊。該視頻還配發了朋友圈圖片，聲稱有多位學醫的朋友轉發 ，並明確指出 ：該患者之所以感染如此多的寄生蟲 ，是因其喜愛吃小龍蝦所致 。
真相 ：表麵看上，該視頻有出處 、有來源 ，甚至還有醫生對於寄生蟲防治的介紹 ，很具有迷惑性 。但深究之下 ，不難發現其張冠李戴之處 。該視頻最核心的“證據” ，就是密布寄生蟲的醫學影像 。
經查詢發現 ，該醫學影像拍攝單位是雲南省某醫院 。原始新聞發生在2016年1月 ，由於生活習慣 ，患者常年食用生豬肉 ，因此不幸感染了豬囊尾蚴病 ，即俗稱囊蟲病 。整個事件與小龍蝦並無關聯 。
早在2006年 ，原衛生部曾發布了一則“關於防止食源性寄生蟲病發生的公告” ，提醒食品生產經營者和消費者應對寄生蟲問題采取預防措施 ：生產者要注意進貨渠道 ，“不提供可能被感染的生食水產品”“使用專用工具和容器加工 ，避免汙染”;而建議消費者“避免進食生鮮或未經徹底加熱的水產品和水生植物 。”
謠言三 不法商販用甲醛等泡荔枝保鮮
眼下正是新鮮荔枝上市的時節 ，最近微信上流傳一則消息稱 ，如果買的荔枝鮮紅水靈，可能是經過甲醛 、乙烯、二氧化硫等物質浸泡的緣故 ，吃了會危害健康 。
真相 ：荔枝可以說是人們非常喜愛的一種時令水果了 。每當荔枝上市之際 ，就會有類似的文章在朋友圈裏傳播 。通過查詢可以發現，最早的帖子出現在2007年 。
其實 ，網絡流傳的幾種藥物已經被辟謠過多次 ：譬如甲醛 ，由於其揮發性強，有強烈的刺激性氣味，根本不可能被用於荔枝保鮮這一途徑;另一種化學物質是乙烯 ，傳言不法商販會用乙烯來保持荔枝新鮮 。這也是不可能的，因為乙烯主要的作用是催熟 ，而荔枝的保鮮恰恰相反 ，需要抑製成熟 。
比較具有迷惑性的是二氧化硫。有媒體曾經進行試驗 ，的確在荔枝上檢測出二氧化硫的成分 。其實，水果可以使用殺菌劑進行保鮮，而二氧化硫是農業常用的殺菌保鮮劑之一 。在2015開始實施的現行《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定，經表麵處理的鮮水果中 ，二氧化硫殘留量應小於每公斤50毫克 。事實上，二氧化硫是氣體，在水果表麵根本吸附不了多少 ，經過正規渠道出售的荔枝每公斤二氧化硫殘留量均遠低於50毫克。
謠言四 大蒜熗鍋產生丙烯酰胺可致癌
炒菜時用蒜熗鍋會讓菜更香，這是一個常識 。近日，有傳言稱大蒜熗鍋時會產生丙烯酰胺 ，這是一種2A類致癌物 ，對人體有害 。
真相 ：其實 ，今年丙烯酰胺已經“火”過一次了 。在星巴克致癌事件中 ，丙烯酰胺也是主角。丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”時的副產物 ，是一種潛在的致癌物質 。自從十幾年前被提出以來 ，丙烯酰胺隻在動物身上發現了致癌性 ，並沒有充分證據證明在人類身上具有同樣的危害 。美國哈佛大學一位教授曾指出，該實驗中 ，動物攝入的丙烯酰胺也是經過提純處理的，而並非是從食物中得來的 。
謠言五 味精加熱後有毒
味精 、雞精是很多家庭都會用到的調料 ，它可以讓食物的味道更鮮美 。不過 ，網上總是流傳著“味精加熱溫度超過100℃時會形成焦穀氨酸鈉 ，危害健康甚至致癌”的說法 ，到底正確嗎?
味精的主要成分是穀氨酸鈉 ，這也是鮮味的來源 。穀氨酸鈉在超過120℃時，容易轉變成焦穀氨酸鈉 。但實際上 ，焦穀氨酸鈉並不會致癌 ，隻是沒有鮮味而已 。況且 ，味精的說明書都會建議我們出鍋前放味精 。出鍋前放味精 ，溫度並不太高 ，完全可以放心食用 。
國際上的權威機構圍繞味精的安全性做了大量的評估研究，目前都沒有發現味精能產生某些危害 。隻有個別動物實驗發現 ：在“大劑量”攝入下 ，對於某種非常敏感的老鼠可能會產生神經毒性 。不過要達到這種效果 ，所需要的劑量遠遠高於人類食物中可能食用的量，正常飲食根本達不到那個量 。
謠言六 熱檸檬水能治療癌症
一篇宣揚 “熱檸檬水能治療癌症”的網帖再度被熱炒 。該網帖一開頭就言之鑿鑿地宣稱，這是“北京陸軍總醫院陳惠仁教授”強調的 。該網帖不僅介紹了“熱檸檬水殺死癌細胞”的“理論” ，還宣揚“熱檸檬水可釋放苦澀抗癌物質 ，是醫藥領域最新成果” ，並配有聲稱是陳惠仁教授本人的照片，同時展示如何製作熱檸檬水 ，並誘導轉發傳播 。
真相：舊謠翻新 。該謠言出現後 ，多家媒體跟進辟謠：
首先 ，“熱檸檬水抗癌”的說法並不可信 ，在公開報道中也查不到相關案例 ，其聲稱的“人體有酸堿之分”的理論也被認定為沒有科學依據 。
其次，陳惠仁教授在辟謠聲明中指出 ，網文係有人冒名杜撰 ，照片亦非其本人，他本人從未做過有關食物抗癌防癌的專門研究，也從未在網絡 、微信上發布有關食物抗癌防癌的文章 。
謠言七 喝醋可以軟化血管
網上時不時有自媒體發文宣稱 ，醋很酸 ，可以泡軟骨頭 、牙齒等 ，所以軟化血管也不在話下 。該謠言隔三差五就會出現傳播的小高峰 ，此後雖有權威機構進行專業性辟謠 ，但難擋其在後續傳播過程中的反複。
真相：純屬謠言 。需要指出的是，食醋是發酵食品 ，其主要成分是醋酸。而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥樣硬化斑塊 ，血管彈性降低 。醋在消化過程中根本不會進入血管，過量喝醋反而會灼傷胃粘膜和食道 。
謠言八 瓶裝水喝一口就會致癌
3月底 ，網上出現了一篇題為《喝一口 ，就會致癌!最新權威確認 ，BBC緊急曝光 ，國人尤其要當心……》的文章 。其內容稱 ，世界衛生組織通報 ，9成以上瓶裝水有毒，11個品牌中93%的瓶裝水含有塑膠殘骸，喝瓶裝水會致癌 。
真相 ：這是典型的“恐嚇型謠言” ，其套路就是不討論物質的實際含量以及該含量對健康影響有多大 ，隻說“含有” ，再把“長期大量攝入”時的後果拿出來嚇人 。其實微塑料在地球上很普遍 ，飲用水中也確實有可能存在，但目前並沒有發現可見性危害。
謠言九 草莓是最髒的水果
每年美國民間環境保護組織Environmental Working Group(簡稱EWG)都會公布一批果蔬農藥殘留的排行榜 ，而每年的排行榜都會被我國某些媒體熱炒為“最髒蔬果榜” ，草莓則以第一名的身份屢屢上榜，被視為“最髒水果” ，今年也不例外 。
真相：EWG的評選不具備權威性 ，不能客觀地反映這些果蔬中的農殘與健康關係的真實情況 ，因此並不需要刻意遠離草莓。
謠言十 香椿致癌
一篇題為《香椿大量上市!愛吃香椿的人注意了，快來看看吧!》的文章廣泛傳播，文章稱“香椿中的硝酸鹽含量高 ，會產生大量的亞硝酸鹽，食用後容易致癌” 。
真相：專家指出 ，香椿中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ，存在於所有植物中 。一個體重為60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿 ，才可能“中毒”。且香椿中的維生素C含量比較高 ，可以抑製硝酸類鹽的危害 。所以 ，完全沒有必要擔心吃香椿可能帶來的致癌風險 。
以上的10大食品藥品辟謠榜單 ，看過之後的朋友們 ，請謹記不要再上當受騙了 ，特點是在朋友圈轉發相關的養生雞湯或是恐怖謠言的時候，要懂得分辨是非 ，明辨在信息化時代過濾到虛假信息 ，做一個明智的網上遊客 。當然 ，大家也不要忘記提醒自己的家人 ，必要在被謠言帖子欺騙 。