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很多時候 ，梅菜我們都羨慕別人有一個會做菜的扣肉親人 ，這樣可以在下班後 ，宝莲可以品嚐一下美味的做法佳肴 。與其羨慕別人 ，梅菜不如自己動手 ，扣肉下麵我們就給大家介紹梅菜扣肉寶蓮花的宝莲做法。
1.12121將南瓜按碗口高度 ，用刀切開；
2.21212南瓜清水侵泡後，用刷子洗淨外皮；
3.12用小勺刮淨瓜瓤；
4.21按圖加工 ，用刀切去南瓜等腰三角部分；
5.12按圖加工 ，用刀切去南瓜的做法錐形三角部分 ，切下的梅菜部分需完整無缺；
6.21將南瓜邊角收集備用；
7.選擇大小合適 ，能裝入南瓜的扣肉走油肉；
8.將走油肉切成厚薄8mm左右的大片；
9.將切好的走油肉，肉皮朝下碼放在蒸碗內；
10.選擇較嫩的筍幹；
11.筍幹水發後 ，用溫水洗淨；
12.將筍幹切成粗細均勻的絲；
13.12將筍幹絲侵泡在清水裏備用；
14.21選擇較好的梅幹菜；
15.梅幹菜清水漂洗後 ，用溫水侵泡；
16.梅幹菜洗淨後，擰去水分；
17.用刀將梅幹菜切成小段；
18.將筍幹絲碼放在走油肉上；
19.在筍幹絲上鋪上梅幹菜；
20.最上層淋上蔥、薑 、鹽 、白砂糖 、料酒 、老抽 、六月鮮、適量清水；
21.封好保鮮膜 ，放入微波爐；（或入鍋蒸45分鍾左右）
22.用微波爐高功率檔 ，蒸15分鍾 ，或用中高功率蒸煮到你滿意的酥軟度；
23.將蒸好的肉從微波爐內取出 ，除去保鮮膜；
24.先將南瓜扣在蒸碗上；
25.將蒸碗裏的肉翻扣在南瓜內；
26.將洋蔥按圖加工成花瓣形狀；
27.按圖將洋蔥花瓣碼放後 ，再用南瓜邊角圍邊裝飾；
28.碼放效果圖1；
29.碼放效果圖2；
30.將南瓜擺放在裝有清水的蒸盤內 ，然後 ，用保鮮膜封好；
31.將用保鮮膜封好的《梅菜扣肉寶蓮花》 ，放置在微波爐內；
32.用微波爐的高功率檔 ，蒸15分鍾；
33.將《梅菜扣肉寶蓮花》從微波爐取出後 ，待保鮮膜內蒸汽漸漸變小後 ，除去保鮮膜即可上桌食用；
34.食用示意圖 ，肉質酥而不爛，肥而不膩；
35.食用示意圖 ：大肉 、嫩筍幹 、梅幹菜 、南瓜口感豐富 ，滋味相融的同時 ，各自均保留著自身獨特風味；
36.食用示意圖3 ，南瓜酥糯 ，並完全滲入了梅幹菜 、筍幹和大肉的鮮香；
做菜講究火候的把握 ，那麽今天小編為你介紹梅菜扣肉寶蓮花，大家一定要注意火候的拿捏 ，趕快去嚐試著做一做吧 ！