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生活當中愛吃麵食的油泼油段朋友不少 ，油潑麵就是面禁大家都非常喜歡吃的一種麵食 ，也是止泼陝西麵食的代表性食品 ，油潑麵麻辣鮮香 ，背后具有非常好的环保口感 ，所以非常受大眾的焦虑歡迎 ，但是油泼油段 ，最近網上卻流傳著這樣一個段子 ，面禁那就是止泼油潑麵禁止潑油 ，這看似是背后一個段子 ，但背後卻有著更深層次的环保問題 。
近日 ，焦虑有網友稱自己在西安街邊麵館吃麵時發現店裏不賣油潑麵了，油泼油段老板說環保在查油煙汙染 ，面禁油潑麵禁止潑油 。止泼8月25日 ，記者走訪發現 ，這一說法不實 。
隨後就有記者去訪問西安的各家餐館，就有一家餐館老板反應。原來不是不讓做，隻是現在要求環保達標 ，這個環保達標主要是由於水的排汙 。由於小吃油麵裏麵的油排到排水係統裏 ，很容易造成大汙染 。此外的油煙排放不合格也不讓賣 ，而這些裝備需要安裝 。此外老板還反應他們這邊的一排飯店都已經安裝了。另外 ，記者還采訪了另外一家新開的麵店 。老板說到 ，要是不讓賣 ，我的店還開著幹什麽呢?隨後記者還聯係的城管部門 ，部門反應不存在這樣的事 ，主要還是對環保的處理 。
“不是不讓賣 ，要有合格的排汙措施 。”即安裝油煙淨化器和油水分離器，油水分離器是一種安裝在洗碗槽裏的設備 ，能把汙水中的油汙分離出來 ，排出去的就剩下水 ，油汙再專門處理。記者撥打西安城管投訴電話12342，客服人員表示 ：做個油潑麵 ，城管是不會處理的 ，查的是有沒有環保設備並使用清潔能源 。
油潑麵是陝西的標誌之一 ，不讓賣油潑麵，於情於理說不過去 。為什麽會有這樣的消息被散布，也許是有的麵館老板對環保要求有抵觸 ，來了個黑色幽默 。每當有治理餐飲油煙的環保行動 ，總有些不同意見 ，什麽不查工廠排汙專查群眾做飯之類 。其實，治理餐飲油煙與工廠排汙並不矛盾，也是並行不悖的 。並沒有隻查餐飲不查工廠這樣的事，環保行動從來是一視同仁 。
其實在餐飲行業 ，不管是大飯店還是小吃店 ，甚至是小的攤點 ，油煙汙染的問題已經存在很多年了 。很多飯店和小吃部都會隨意排放油汙 ，而且在大眾的意識當中 ，這已經成為一種常態 ，所以很多人都認為這種現象是不需要整改的 ，但是這種觀念本身就是錯誤的 ，餐飲行業對環境的汙染和破壞一點都不比大企業少 。想要保證我們周圍環境的清潔和身體的健康，我們就應該從自身做起，關注餐飲行業的汙染 。
在小吃一條街，我們隨處可見各種食品的包裝 ，以及油汙垃圾 ，這些垃圾的存在本身就影響著市容和環境衛生 ，而由這些垃圾所滋生的細菌和蚊蟲 ，又會影響著我們的身體健康 。除了這些汙染以外，餐飲行業所產生的油煙 ，也會影響到大氣環境 ，使大氣受到汙染 。
因此 ，油潑麵禁止潑油，雖然更像是一個搞笑段子 ，但是由此所反映出來的問題是更加深層次和全麵的 ，它恰恰反映出了國家對環保問題更多的焦慮和不安，需要引起全民的關注 。但是 ，在狠抓環保的同時 ，我們也應該注意到方式和方法的運用 ，采取更有人情味的措施和舒緩的決策 ，更容易讓餐飲行業和民眾所接受。